水果媽の拿手菜~紹興雞煲
噹~噹~噹~噹~ 上菜囉!!
♡♡ 水果媽 拿手好菜教學 ♡♡
冷冷的冬天已經到來了…
如果能夠吃到熱呼呼的料理…真的是一件超級幸福的事唷…
所以水果媽特地上了<型男大主廚>秀了拿手好菜~我超愛吃的唷..
就是 紹興雞煲 ~~~
首先鍋子最好是選用砂鍋..效果和香味會更好哦..
再來主要的食材就是去骨雞腿肉2支…肉質和口感都會比較好..香滑又順口..
**完全教戰守則**
A配料:蔥2根切段。蔥花一碗。芹菜一把切段。紅蔥頭4顆。薑片/蒜片 依個人喜好適量。
B調味料:紹興酒150CC。豆鼓醬2大匙。芝麻醬3大匙。蠔油一大匙。醬油一大匙。
作法~
1~雞肉切小塊,泡些許紹興酒10分鐘後備用。
2~將所有(B調味料)全倒至自行準備的碗裡攪拌調勻備用。
3~熱炒鍋,把切好薑片/蒜片/紅蔥頭爆香後下泡好紹興的雞肉炒香,再把準備的砂鍋用小火另外加熱,先把調好的調味料(作法2)下砂鍋,將拌炒好的雞肉也放進砂鍋中,再將切好的蔥段和芹菜一同下鍋悶熟入味即可。
4~可利用鍋底的湯汁加入高湯煮滾後,當成火鍋湯底,放下各式各樣自己愛吃的火鍋料即可。其中我自己最愛加入粿條下鍋煮,再放入豬血糕/豆皮/魚餃等~提供大家參考!!
(以柔個人認為~這是一道看似非常困難…但卻十分上手的一道好料理)
當天錄影是2大媽之PK賽~分別是<欣惠&姑媽> PK <以柔&水果媽>
PK菜色 <獅子頭> V.S <紹興雞煲>
這是水果媽的第二次錄影了~相信上次有看過張菲夜電的人應該不陌生水果媽哦!!
我發現錄影時…要一邊動手煮菜..一邊分心講話..對水果媽來說是件不太容易的事
水果媽常常一講話就忘了繼續煮菜…要不就專心動手炒菜卻不說話..
因為要和媽媽一起…我那天變的超緊張…
哇~您瞧瞧~這用砂鍋悶煮出來的紹興雞煲~散發出來有種淡淡的紹興酒香味。。。
最特別的是在於用<紹興酒拌芝麻醬>。。。很少人用這樣的調味唷!!
但是我不得不說。。紹興酒&芝麻將。。真是堪稱一絕的奇特搭配法。。
這切小塊的雞肉被悶入味後…吃起來不但口感佳又香氣十足…
如果愛吃辣的朋友們..可以和以柔一樣自行沾上獨門辣椒醬..包你大呼過癮哦!!
再利用湯底濃郁的湯汁加入高湯下去煮粿條~不是我自賣自誇~
粿條將湯汁中的精華一次吸進去…不但滑溜…而且夠味…完全不用再沾醬調味囉!!
如果再搭配上煮其它的火鍋料也是不錯的選擇唷!!
(如果有吃過花雕雞的朋友們~其實感覺是十分雷同的哦!!)
試吃時間到囉~大家小心翼翼的仔細品嚐~
究竟誰勝誰負呢?? 到底是姑媽的獅子頭好。。。還是水果媽的紹興雞煲讚呢?
晚上 七點~八點 三立都會台30頻道<型男大主廚> 水果媽 V.S 姑媽 決一勝負
精彩大戰一定要準時收看哦!!
看起來好像很好吃ㄝ!我也好想吃喔!
[版主回覆11/24/2007 07:26:53]<p>是獨門菜..可能在外面很難吃的到唷!!</p>
<p>自己也許可以動作試做看看哦~~<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
my goodness~ looks so great~!!!
I hope I can try some day~ cc~
<p>這個時間看到這個文章</p>
<p>我餓了</p>
<p>ToT</p>
<p>哇~原來水果媽上電視 作菜丫</p>
<p>好好吃的紹興雞煲……流口水嚕~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
[版主回覆11/24/2007 07:22:45]<p>是啊~~節目12/5會播出唷!!</p>
<p>要記得幫水果媽加油哦..<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
<p>哇~趴趴的母親也好漂亮喔</p>
<p>嗯…真的有其母必有其女喔…水啦</p>
<p>對了!那菜色看來很好吃喔…想必現場香味撲鼻喔</p>
<p> </p>
[版主回覆11/24/2007 07:24:01]<p>這菜色真的是色香味俱全..讚唷!!</p>
<p>現場大家吃的超開心..</p>
<p>記得12/5要看節目唷~<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
<p>看起來真的好美味喲~~</p>
<p>水果媽這麼會煮,怎麼以柔還是這麼瘦呀~~</p>
[版主回覆11/24/2007 07:25:00]<p>我啊~吃是吃的很多..</p>
<p>是個標準的貪吃鬼..</p>
<p>我不是吃不胖..是靠運動維持啦..<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/kenny-along/article?mid=873&prev=-1&next=849">歡迎參觀我的相片部落格</a><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
<p><font color=#40a0ff>很喜歡第一張的照片</font></p>
<p><font color=#40a0ff>多上節目會讓更多人認識以柔</font></p>
<p><font color=#40a0ff>也會讓大家看到不同的以柔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></font></p>
<p><font style="BACKGROUND-COLOR:#000000;" color=#ffff80>以柔不主持世界那麼大之後</font></p>
<p><font style="BACKGROUND-COLOR:#000000;" color=#ffff80>比較有時間上節目喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></font></p>
<p><font style="BACKGROUND-COLOR:#000000;" color=#ffff80>可以常看到以柔 其實也不錯<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></font></p>
[版主回覆11/19/2007 19:24:35]<p>哈哈哈~第一名~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
<p>其實不同的環境本來就會有不同演出啊~</p>
<p>其實都是多元化的啊~<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
<font style="BACKGROUND-COLOR:#000000;"><font color=#ffff80>咦~~頭香嗎</font><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></font>