台灣花蓮～用火山做的豆腐！

台灣趴趴走

 

愛吃的我～手上拿著什麼樣的美食呢？？

平凡無奇的豆腐～能夠帶來什麼樣的秘密呢？？

我手上這盤豆腐可不簡單唷～

因為這豆腐可是我自己＂親手＂做出來的哦～！！

 

 

這次來到好山好水的花蓮～讓我發現了一件新鮮事～

原來在花蓮的羅山～有著許多關於＂大自然＂的體驗～

特別是聽到＂泥火山豆腐＂～這是什麼樣的豆腐啊？？

聽說是用＂泥火山水＂做成的～好神奇唷！！

 

 

 

還沒有機器化的農村～都是用石磨來磨黃豆的哦～

當然現在我們大家喝到的豆漿～吃到的豆腐豆皮～都是機器做的

來到羅山這裡有很多農家～可以讓人體驗親手做泥火山豆腐哦～

 

 

能夠自己親手做豆腐真的好有趣～來這裡就是要自己動手～

從磨黃豆開始～特別是這裡的黃豆也是農家們自己種植的＂有機黃豆＂唷！！

 

 

把黃豆放進石磨裡再加點水～慢慢推動石磨～

你們看～一點一滴最新鮮的豆漿就從石磨中流出來囉～

 

 

你們看～我親手磨出的豆漿耶～好有成就感唷～

不過也體驗到農村時代勞動的辛苦啊！！

 

 

阿伯說：在煮豆漿的時候一定要不停的攪拌～不然很容易底部燒焦～

而且重點是要以小火慢慢煮滾哦～豆香氣已慢慢飄散出來了～

 

 

瞧我認真的攪拌～等會兒就可以先喝杯香香濃濃的豆漿囉！！

 

 

生豆汁雖然蛻變成熟豆漿～但是裡面有黃豆渣還沒除盡～

這時候～我們需要把它們倒進紗布袋裡過濾過濾哦！！

但真正要做成豆腐還需要一段時間哦。。。

 

 

製作豆腐的過程中有最重要的一步，叫做「點滷」～

這時阿伯會將當地的泥火山水「點」進豆漿～

沒幾秒鐘豆漿就會開始有反應～逐漸變成豆花～

豆花放進四四方方的豆腐模子裡～隨著硬度越來越高～

豆腐也漸漸成形中～真是太神奇了～

 

 

噹噹噹噹～純手工的＂泥火山豆腐＂出現囉！！

利用羅山這裡最天然的＂泥火山水＂當鹵水做出最正點的火山豆腐

 

 

豆腐人人都吃過～它是一種平價又營養的食材和料理～

但是第一口吃到自己做的手工豆腐真是太令人驚艷了。。。

大家喝牛奶時會說＂濃。醇。香＂～

這時候我也要大聲說～這泥火山豆腐真是太＂濃。醇。香＂啦

 

 

手工豆腐的外皮皺皺的～形狀也不太方整～

看起來實在不太迷人～但這正是有機美食的特色哦！

豆腐慢慢送進口中一股豆香氣盈滿口腔～

簡單搭配上醬油膏～慢慢融合豆香的味道～真的很讚！

阿伯還提供我不同口味的吃法唷～

除了單一的醬酒膏～配上一點的哇沙比正正點唷～

或是點綴上一些些帶酸的梅子醬也很不賴耶！！


 

 

 

香香濃濃的手工豆腐你們是不是也想嚐一嚐啊？？

真歹勢啦～目前羅山村的泥火山豆腐只有親自去體驗農家的遊客才吃得到哦！！

如果有機會去花蓮玩～或許羅山村也是你不錯的選擇唷～

 

 

上網查詢＂泥火山豆腐＂就有許多相關資訊

也許很多當地農家提供體驗和民宿唷！！

我去體驗的這一家～就先提供給大家聯絡資訊～

大家有空多去郊外走走～呼吸新鮮空氣吧！！

 

＊泥火山豆腐體驗DIY＊

住址：983花蓮縣富里鄉羅山村12鄰58號                   

聯絡電話：   03-8821352          0939-327628           林小姐

 

＜泥火山豆腐的相關新聞＞

http://tw.myblog.yahoo.com/naturenaturelife-plnyms56hinetnet/article?mid=182

http://news.yam.com/cna/life/200712/20071217070412.html

 

 

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一般留言

  1. <p>它體驗一次…需要花費多少呢???</p>

  2. 上個星期五六日去花蓮玩不過沒到這個鄉鎮去我們去花蓮市還有太魯閣沒走到這個比較下面的鄉鎮,下次如果有機會一定要去看看火山豆腐~~

  3. <p>哈~~</p>
    <p>以柔辛苦了!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p&gt;
    <p>常常為了節目上山下海南奔北跑的只為了身為觀眾的我們!感恩ㄋㄟ!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/36.gif"/></p&gt;
    <p>阿那個&quot;火山豆腐&quot;跟&quot;豆漿&quot;吃下去跟喝下去有沒有感覺給它要火山爆發呀!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p&gt;

  4. <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/11.gif"/>喔~~~親手磨黃豆+煮豆漿+過濾,感覺超辛苦的!!</p>
    <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>不過看到成品時一定超有成就感的!!!</p>
    <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>看起來就是手工的樣子,跟機器做的完全都不一樣!!!</p>
    <p>看起來超好吃的說……</p>
    [版主回覆08/27/2008 08:15:16]<p>其實這樣的農村體驗很有趣耶..</p>
    <p>可以喝到自己做的豆漿和做出來的豆腐..</p>
    <p>有空可以去體驗看看哦!! &lt;以柔&gt; <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p&gt;

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