台灣花蓮~用火山做的豆腐!

 

愛吃的我~手上拿著什麼樣的美食呢??

平凡無奇的豆腐~能夠帶來什麼樣的秘密呢??

我手上這盤豆腐可不簡單唷~

因為這豆腐可是我自己"親手"做出來的哦~!!

 

 

這次來到好山好水的花蓮~讓我發現了一件新鮮事~

原來在花蓮的羅山~有著許多關於"大自然"的體驗~

特別是聽到"泥火山豆腐"~這是什麼樣的豆腐啊??

聽說是用"泥火山水"做成的~好神奇唷!!

 

 

 

還沒有機器化的農村~都是用石磨來磨黃豆的哦~

當然現在我們大家喝到的豆漿~吃到的豆腐豆皮~都是機器做的

來到羅山這裡有很多農家~可以讓人體驗親手做泥火山豆腐哦~

 

 

能夠自己親手做豆腐真的好有趣~來這裡就是要自己動手~

從磨黃豆開始~特別是這裡的黃豆也是農家們自己種植的"有機黃豆"唷!!

 

 

把黃豆放進石磨裡再加點水~慢慢推動石磨~

你們看~一點一滴最新鮮的豆漿就從石磨中流出來囉~

 

 

你們看~我親手磨出的豆漿耶~好有成就感唷~

不過也體驗到農村時代勞動的辛苦啊!!

 

 

阿伯說:在煮豆漿的時候一定要不停的攪拌~不然很容易底部燒焦~

而且重點是要以小火慢慢煮滾哦~豆香氣已慢慢飄散出來了~

 

 

瞧我認真的攪拌~等會兒就可以先喝杯香香濃濃的豆漿囉!!

 

 

生豆汁雖然蛻變成熟豆漿~但是裡面有黃豆渣還沒除盡~

這時候~我們需要把它們倒進紗布袋裡過濾過濾哦!!

但真正要做成豆腐還需要一段時間哦。。。

 

 

製作豆腐的過程中有最重要的一步,叫做「點滷」~

這時阿伯會將當地的泥火山水「點」進豆漿~

沒幾秒鐘豆漿就會開始有反應~逐漸變成豆花~

豆花放進四四方方的豆腐模子裡~隨著硬度越來越高~

豆腐也漸漸成形中~真是太神奇了~

 

 

噹噹噹噹~純手工的"泥火山豆腐"出現囉!!

利用羅山這裡最天然的"泥火山水"當鹵水做出最正點的火山豆腐

 

 

豆腐人人都吃過~它是一種平價又營養的食材和料理~

但是第一口吃到自己做的手工豆腐真是太令人驚艷了。。。

大家喝牛奶時會說"濃。醇。香"~

這時候我也要大聲說~這泥火山豆腐真是太"濃。醇。香"啦

 

 

手工豆腐的外皮皺皺的~形狀也不太方整~

看起來實在不太迷人~但這正是有機美食的特色哦!

豆腐慢慢送進口中一股豆香氣盈滿口腔~

簡單搭配上醬油膏~慢慢融合豆香的味道~真的很讚!

阿伯還提供我不同口味的吃法唷~

除了單一的醬酒膏~配上一點的哇沙比正正點唷~

或是點綴上一些些帶酸的梅子醬也很不賴耶!!


 

 

 

香香濃濃的手工豆腐你們是不是也想嚐一嚐啊??

真歹勢啦~目前羅山村的泥火山豆腐只有親自去體驗農家的遊客才吃得到哦!!

如果有機會去花蓮玩~或許羅山村也是你不錯的選擇唷~

 

 

上網查詢"泥火山豆腐"就有許多相關資訊

也許很多當地農家提供體驗和民宿唷!!

我去體驗的這一家~就先提供給大家聯絡資訊~

大家有空多去郊外走走~呼吸新鮮空氣吧!!

 

*泥火山豆腐體驗DIY*

住址:983花蓮縣富里鄉羅山村12鄰58號                   

聯絡電話:   03-8821352          0939-327628           林小姐

 

<泥火山豆腐的相關新聞>

http://tw.myblog.yahoo.com/naturenaturelife-plnyms56hinetnet/article?mid=182

http://news.yam.com/cna/life/200712/20071217070412.html

 

 

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一般留言

  1. <p>看起來挺讚的!!!</p>
    <p>狗兒也好想來一塊唷!!!</p>

  2. <p>綿密的豆腐看了就口水直流,</p>
    <p>不知拿來煎,</p>
    <p>會是什麼滋味。</p>

  3. 看起来好像很好吃,可是泥火山豆腐,感觉吃了会怎样,真的营养哦?

  4. <p>哇哈~這就是吃&quot;豆腐&quot;阿~自己動手當然是最好吃的</p>
    <p>不過好像要磨臼~那真的很累~小時候磨過~要麼很久才能磨出很多的汁來~</p>
    <p>總之濃郁的豆腐是最棒的ㄌ~</p>

  5. <p>以柔不愧是艺人,表情真的很多厚!</p>
    <p>看起来好像很好玩的样子!</p>

  6. 豆腐豆腐豆腐~<br>可惜遠在花蓮, <br>要開學了~ 無福享受啊 XD<br>

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