水果媽の拿手菜~紹興雞煲
噹~噹~噹~噹~ 上菜囉!!
♡♡ 水果媽 拿手好菜教學 ♡♡
冷冷的冬天已經到來了…
如果能夠吃到熱呼呼的料理…真的是一件超級幸福的事唷…
所以水果媽特地上了<型男大主廚>秀了拿手好菜~我超愛吃的唷..
就是 紹興雞煲 ~~~
首先鍋子最好是選用砂鍋..效果和香味會更好哦..
再來主要的食材就是去骨雞腿肉2支…肉質和口感都會比較好..香滑又順口..
**完全教戰守則**
A配料:蔥2根切段。蔥花一碗。芹菜一把切段。紅蔥頭4顆。薑片/蒜片 依個人喜好適量。
B調味料:紹興酒150CC。豆鼓醬2大匙。芝麻醬3大匙。蠔油一大匙。醬油一大匙。
作法~
1~雞肉切小塊,泡些許紹興酒10分鐘後備用。
2~將所有(B調味料)全倒至自行準備的碗裡攪拌調勻備用。
3~熱炒鍋,把切好薑片/蒜片/紅蔥頭爆香後下泡好紹興的雞肉炒香,再把準備的砂鍋用小火另外加熱,先把調好的調味料(作法2)下砂鍋,將拌炒好的雞肉也放進砂鍋中,再將切好的蔥段和芹菜一同下鍋悶熟入味即可。
4~可利用鍋底的湯汁加入高湯煮滾後,當成火鍋湯底,放下各式各樣自己愛吃的火鍋料即可。其中我自己最愛加入粿條下鍋煮,再放入豬血糕/豆皮/魚餃等~提供大家參考!!
(以柔個人認為~這是一道看似非常困難…但卻十分上手的一道好料理)
當天錄影是2大媽之PK賽~分別是<欣惠&姑媽> PK <以柔&水果媽>
PK菜色 <獅子頭> V.S <紹興雞煲>
這是水果媽的第二次錄影了~相信上次有看過張菲夜電的人應該不陌生水果媽哦!!
我發現錄影時…要一邊動手煮菜..一邊分心講話..對水果媽來說是件不太容易的事
水果媽常常一講話就忘了繼續煮菜…要不就專心動手炒菜卻不說話..
因為要和媽媽一起…我那天變的超緊張…
哇~您瞧瞧~這用砂鍋悶煮出來的紹興雞煲~散發出來有種淡淡的紹興酒香味。。。
最特別的是在於用<紹興酒拌芝麻醬>。。。很少人用這樣的調味唷!!
但是我不得不說。。紹興酒&芝麻將。。真是堪稱一絕的奇特搭配法。。
這切小塊的雞肉被悶入味後…吃起來不但口感佳又香氣十足…
如果愛吃辣的朋友們..可以和以柔一樣自行沾上獨門辣椒醬..包你大呼過癮哦!!
再利用湯底濃郁的湯汁加入高湯下去煮粿條~不是我自賣自誇~
粿條將湯汁中的精華一次吸進去…不但滑溜…而且夠味…完全不用再沾醬調味囉!!
如果再搭配上煮其它的火鍋料也是不錯的選擇唷!!
(如果有吃過花雕雞的朋友們~其實感覺是十分雷同的哦!!)
試吃時間到囉~大家小心翼翼的仔細品嚐~
究竟誰勝誰負呢?? 到底是姑媽的獅子頭好。。。還是水果媽的紹興雞煲讚呢?
晚上 七點~八點 三立都會台30頻道<型男大主廚> 水果媽 V.S 姑媽 決一勝負
精彩大戰一定要準時收看哦!!
以柔真是好口福耶!!有那麼會做菜的媽咪!!好棒喔!雖然我媽咪也很會做菜!但小時候父母離婚後!就很少吃到媽咪的菜了!!!以柔好幸福喔!!!
[版主回覆12/09/2007 00:40:16]<p>對啊~水果媽很會做菜~我真的很幸福~<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
12/6、12/7我也準時收看了!也沒播耶…
我看應該是延到12/11了!
[版主回覆12/09/2007 00:38:36]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/2.gif"/>…SORRY…</p>
<p>一再問了製作單位的人..</p>
<p>目前是說12.26會播出..</p>
<p>希望別再讓大家空等了..歹勢啦..<以柔> </p>
看起來真的很可口.希望能多上一些食譜供像我一般的人去學習觀摩,有時間我真的希望可以親自下廚給家人飽餐一頓.加油哦
[版主回覆12/09/2007 00:41:57]<p>好的~</p>
<p>之後如果我有時間..會盡量好好的拍出做料理的程序..</p>
<p>讓大家都有機會再家裡好好的下廚試試看..請期待哦..<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
看起來真的很可口.希望能多上一些食譜供像我一般的人去學習觀摩,有時間我真的希望可以親自下廚給家人飽餐一頓.加油哦
昨天12/5沒播耶!害我期待好幾天,準時收看卻落空了!有延期嗎?
[版主回覆12/06/2007 12:41:21]<p>歹勢啦~製作單位給錯時間了~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
<p>是今天~是今天哦~12/06晚上七點會播出!!</p>
<p>請再一次準時收看哦~<以柔><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
太棒了
<p>超久沒看到柯媽,原來也跟以柔上鏡頭去了</p>
<p>很想念去甜蜜蜜水果攤"高關"時跟柯媽哈拉的時間</p>
<p>大約是上個月帶小孩去國泰看病時有遇到柯媽</p>
<p>柯媽可能趕時間吧</p>
<p>只打了招呼也沒聊啥就SAY BYEBYE了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/37.gif"/></p>
<p>希望柯媽每天都健康捏~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/36.gif"/></p>
<p>恩我會低!不過我只會煎蛋餅ㄝ!呵!呵!呵!</p>
感謝以柔的愛心推薦
心地善良的人最美
我越來越愛你囉
今年的感恩節
是一個很棒ㄧ年
我完成了走過新加坡 馬來西亞 泰國 柬埔寨
越南 雲南 西藏 尼泊爾 錫金 印度 200多天的旅行
祝你感恩節快樂